Liste de 20+ comment faire cuire cuisse de pintade au four il migliore

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Video comment faire cuire cuisse de pintade au four

Je vous propose aujourd’hui une recette de pintade fermière aux champignons, cuisson douce en cocotte, rien ne vaut une cuisson douce pour obtenir une pintade bien moelleuse et du gout et du gout …et un super fondant. La pintade me rappelle toute mon enfance, chez nous c’était plutôt la pintade du dimanche que le fameux poulet du dimanche. Cette volaille a vu de toutes les couleurs dans notre cuisine familiale.. au chou vert, aux 3 choux, à l’estragon, au roquefort ou au bleu, aux légumes, aux champignons et aux fines herbes aussi. En cocotte, rôti au four, en papillote, les bons restes dans une quiche mais aussi en rillettes.

Les premiers frimas sont de retour, cette recette est idéale pour un déjeuner ou un diner, il vous est possible aussi de cuisiner votre pintade la veille et de la réchauffer au dernier moment. C’est une astuce aussi pour obtenir une sauce très gouteuse, nous ne savons qu’un plat réchauffé est bien meilleur.

Saviez-vous que ?

  • La filière européenne de la pintade est unique et la plus importante au monde. La France est d’ailleurs le premier producteur de pintades suivi de la Pologne et de de l’Italie.
  • La Pintade : un patrimoine gastronomique européen qui se prêt à toutes les fantaisies culinaires.
  • La France assure entre 80 et 85 % de la production dans le monde
  • Tout est bon dans la pintade : une viande légère 170 Kcal / 100 grammes – une viande équilibrée en bons lipides – faible teneur en cholestérol – riche en protéines en fer
  • En cuisine, la pintade fait partie des volailles à chair brune et que jusqu’à 3 mois les jeunes pintades ont l’appellation pintadeau.
  • La chair d’une pintade fermière est délicate et est à mi-chemin entre une volaille et un gibier. Sa chair une fois cuite est légèrement brune.
  • Pour tout savoir sur cette volaille, je vous indique ce lien Cliquez.

Comment conserver une pintade au réfrigérateur ?

C’est tout simple, l’idéal est de conserver la pintade fermière dans un papier sulfurisé, un papier fraîcheur ou un torchon à 4°c. pendant 2/3 jours. La pintade continuera à s’affiner pour offrir à la dégustation une chair hyper tendre. Attention à retirer l’emballage plastique, c’est primordiale pour que la chair de la volaille respire.

Comment cuisiner une pintade ?

  • Il est important comme pour toute volaille de sortir votre pintade du réfrigérateur, 1 heure avant sa cuisson. A température ambiante, la texture de la chair de la pintade va se détendre.
  • Pour rôtir une pintade au four comme pour un poulet, pensez à masser la volaille d’une matière grasse avec vos mains pour la nourrir. Il faut être généreux en matière grasse, pour obtenir des sucs et donc un bon jus de cuisson. Il est possible de mélanger du beurre et de l’huile, n’hésitez pas dans ce cas à utiliser une huile parfumée pour donner de la saveur à votre plat. Chez nous on adore cette recette avec une huile parfumée à l’estragon. La petite astuce, soulever la volaille pour récupérer le jus de la carcasse, c’est le meilleur.
  • La peau de la pintade est plus fine que la peau d’un poulet alors pensez-à diminuer un peu le thermostat pour une cuisson rôtie. Arroser la bête également pour la nourrir avec le gras tombé dans le fond du plat de cuisson. ce gras est super dense à saveur.
  • Une bonne astuce pour éviter que la peau de la volaille ne se dessèche, arroser d’un bouillon de pintade la volaille pendant la cuisson. La bonne idée est aussi de la barder de tranches de lard et en plus c’est super bon.
  • J’aime aussi parfumer et assaisonner l’intérieur de la pintade. Pour se faire, je glisse un peu de gros sel, du thym, de l’estragon mais aussi un citron confit.
  • Le top, une cuisson longue et douce en cocotte comme je vous propose dans ma recette.

Billet partenaire.

Top 22 comment faire cuire cuisse de pintade au four synthétisé par Ban Tra Dep

Cuisse de pintade : nos conseils préparation et cuisson | Weboucherie

  • Auteur: weboucherie.fr
  • Date de publication: 03/10/2022
  • Commentaire: 4.91 (879 vote)
  • Résumé: Si vous souhaitez la rôtir, le plus simple est d’insérer des morceaux de beurre entre la peau et la chair de la cuisse. Enfin, pour obtenir une viande moelleuse …

Cuisses de pintade en papillotes

  • Auteur: marmiton.org
  • Date de publication: 07/15/2022
  • Commentaire: 4.63 (258 vote)
  • Résumé: Faire cuire 45 minutes au four. l. lily_16523383. Voir toutes les recettes. Note de l’auteur : « Préparation très facile et rapide pour un excellent …

Recette Cuisses de pintade au four et pruneaux au rhum

  • Auteur: eliseditatable.com
  • Date de publication: 12/07/2022
  • Commentaire: 4.49 (559 vote)
  • Résumé: Informations. Préparation : 20 minutes; Cuisson : 45 minutes; Difficulté : facile; Coût: €€€. Préchauffer …

Pintade à la moutarde | CuisineAZ

  • Auteur: cuisineaz.com
  • Date de publication: 06/12/2022
  • Commentaire: 4.29 (278 vote)
  • Résumé: Enfournez la pintade à la moutarde pendant 45 minutes en arrosant la viande régulièrement pour lui faire garder son moelleux. 8. A la sortie du four, dressez …

Que faire pour réussir la cuisson de cuisses de pintade ? |

  • Auteur: thefrenchwench.com
  • Date de publication: 09/29/2022
  • Commentaire: 4.01 (527 vote)
  • Résumé: Au four. Pour cette recette, il faudra d’abord beurrer, saler et poivrer vos cuisses de pintade. Ensuite, arrosez-les d’huile de …

Cuisses de pintade fermière dAuvergne à la crème dail et champignons

  • Auteur: volailles-auvergne.com
  • Date de publication: 03/08/2022
  • Commentaire: 3.77 (374 vote)
  • Résumé: Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher les gousses d’ail. Dans un plat allant au four disposer les oignons émincés, les gousses d’ail entières et les cuisses de …

Les Meilleures Pintade et Cuisine au Four

  • Auteur: recettes.de
  • Date de publication: 01/19/2022
  • Commentaire: 3.52 (319 vote)
  • Résumé: Préparation : 1 min – Cuisson : 2h La pintade offre une très belle saveur, mais elle a la réputation d’être un peu sèche. La solution est dans la cuisson à …

Cuisse de pintade aux girolles

  • Auteur: atelierdeschefs.fr
  • Date de publication: 03/17/2022
  • Commentaire: 3.31 (427 vote)
  • Résumé: Passer les bâtonnets de foie gras au four pendant 2 min. Réchauffer les pintades dans le jus de cuisson. Sur chaque assiette plate, disposer parallèlement 2 …

Comment cuire des suprêmes ou des cuisses de pintade

  • Auteur: papillesetpupilles.fr
  • Date de publication: 01/30/2022
  • Commentaire: 3.02 (515 vote)
  • Résumé: Cuisses : saisir à feu vif à la poêle puis cuire 15/20 minutes à feu moyen. Vous pouvez aussi cuire autour au four : 20-25 minutes pour la …

Une pintade au four moelleuse

  • Auteur: cuisinealouest.com
  • Date de publication: 01/24/2022
  • Commentaire: 2.96 (132 vote)
  • Résumé: Instructions · Déballez votre pintade, déposez-la dans un plat à four. · Enfournez-la à four froid. · Au bout d’une heure, tournez la pintade sur …

Cuisses de pintade aux fruits d’automne et jus vanillé

  • Auteur: ptitchef.com
  • Date de publication: 11/14/2022
  • Commentaire: 2.87 (187 vote)
  • Résumé: Préparation · Émincer les oignons et les échalotes et les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile. · Baisser ensuite le feu, ajouter la feuille de laurier, …

Pensez aux recettes de pintade pour régaler toute la famille

  • Auteur: chefsimon.com
  • Date de publication: 05/21/2022
  • Commentaire: 2.6 (68 vote)
  • Résumé: Le gros avantage sera de tout faire la veille, le jour même il vous suffira de glisser la cocotte au four 45 minutes avant de manger et le tour est joué. Vous …

Cuisse de pintade et petit pois au jus de thym mousseux

  • Auteur: rustica.fr
  • Date de publication: 03/23/2022
  • Commentaire: 2.64 (189 vote)
  • Résumé: Faire fondre l’oignon émincé 4mn dans une cocotte dans 20 g de beurre et l’huile. Ajouter les cuisses de pintade, les laisser dorer 5mn de chaque côté. Ajouter …

Temps de cuisson de la pintade au four

  • Auteur: tempsdecuisson.net
  • Date de publication: 10/27/2022
  • Commentaire: 2.44 (110 vote)
  • Résumé: Le temps de cuisson de la pintade au four est de 60 mn pour une volaille entière, et 30 à 40 mn si vous ne faîtes cuire que les cuisses.

Cuisses de pintade au jus de thym

  • Auteur: magazine-avantages.fr
  • Date de publication: 12/10/2022
  • Commentaire: 2.43 (84 vote)
  • Résumé: Ajoutez le bouillon et le thym. Couvrez et laissez cuire 30-35 min sur feu moyen. La pintade se dessèche très vite, aussi n’hésitez pas à l’arroser avec son …

Cuisses de pintade, pommes de terre et champignons au four

  • Auteur: recettes-gourmandes-de-joce.fr
  • Date de publication: 12/14/2022
  • Commentaire: 2.29 (123 vote)
  • Résumé: Déposer sur les pommes de terre les cuisses de pintade, les saler et poivrer, ajouter dessus quelques noisettes de beurre et enfourner 45 minutes à 220° environ …

Pintade au four pour 4 personnes – Recettes – Elle à Table

  • Auteur: elle.fr
  • Date de publication: 11/09/2022
  • Commentaire: 2.11 (62 vote)
  • Résumé: Préparation · Etalez les feuilles d’aluminium. · Posez dessus les cuisses, avec un pinceau, badigonnez les cuisses avec la moutarde. Posez un peu de beurre, salez …

Cuisses de pintade déjointées | Nos produit surgelés | Maximo.fr

  • Auteur: maximo.fr
  • Date de publication: 11/04/2022
  • Commentaire: 2.12 (75 vote)
  • Résumé: Rôties au four, sautées en cocotte, les cuisses de pintade adorent se faire dorer de 1001 manières ! · 5 parts · AU FOUR – sans décongélation. Préchauffer le four …

Défi : MIAM for two and two for MIAM – Cuisses de pintade aux pommes de terre

  • Auteur: miam-cuisine.livejournal.com
  • Date de publication: 06/25/2022
  • Commentaire: 1.96 (153 vote)
  • Résumé: Zou dans le four à 200°C pour 10/15 min en surveillant la coloration puis finir la cuisson à 180°. Voilà, c’est tout, c’est prêt à déguster. Les galettes ne …

Cuisses de pintade au four

  • Auteur: 750g.com
  • Date de publication: 02/13/2022
  • Commentaire: 1.8 (185 vote)
  • Résumé: Avec les cuisses de pintade au four, vous profitez d’une viande dont le goût rappelle celui du gibier. Très peu grasse, cette volaille permet de réaliser …

Cuisses de pintade confites | Mordu – Radio-Canada.ca

  • Auteur: ici.radio-canada.ca
  • Date de publication: 03/31/2022
  • Commentaire: 1.86 (137 vote)
  • Résumé: Faites cuire les cuisses de pintade au centre du four de 2 à 2 heures 30 minutes ou jusqu’à ce que la chair se détache facilement de l’os.

Comment cuire une pintade ? – Journal des Femmes Cuisine

  • Auteur: cuisine.journaldesfemmes.fr
  • Date de publication: 12/14/2022
  • Commentaire: 1.74 (90 vote)
  • Résumé: Cuisson au four de la pintade · Préchauffer son four à 210°C. · Placez la volaille dans un plat en grès recouvert d’un papier aluminium. · Vous …

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